酒店厨房设备合理分类及安装攻略

酒店厨房设备合理分类及安装攻略

　　厨房是酒店中非常种重要的一个空间，欧宝体育登录我们为客人准备的美食都是在这里完成，一个合理的酒店厨房设备的布局，可以使厨房有一个舒服的工作环境，可帮助我们有效的工作，保证厨房内的次序，便于管理，平常可能我们一般人都是进入小厨房，对厨具没有更多的了解，现在帮助大家更多的了解它的分类及安装工程方面的知识。

　　1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

　　2、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

　　3、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

　　4、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

　　5、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

　　厨房设备的安装同基层的连接也应符合有关标准要求：

　　1、厨具与基层墙面连接牢固，无松动、前倾等明显质量缺陷，各柜台台面平直，整体台面平直度误差小于0。5毫米。

　　2、各接水口连接紧密，无漏水、渗水现象，各配套用具(如灶台、抽油烟机、洗菜槽等)

　　3、尺寸紧密，并加密封胶封闭，用具上无密封胶痕。

　　4、输气管道连接紧密，无漏气现象。

　　5、灶台符合气种，开关灵活有效，整体厨具安装紧靠基层墙面，各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。甘肃厨房设备

　　6、厨具整体清洁，台面、门扇符合设计要求。

　　7、配件应齐全并安装牢固。